10.3321/j.issn:0253-990X.2004.07.023
电子舌技术及其在食品工业中的应用
电子舌技术是一种新型的检测液体味觉特征的手段.文中在介绍人体味觉识别机理的基础上,分析了电子舌技术的基本原理,着重探讨了几种常见的味觉传感器及其特点,总结了电子舌在国内外的研究现状及在食品工业中应用的进展,展望了电子舌技术的发展趋势和前景.
味觉、电子舌、食品、传感器、模式识别
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F4(工业经济)
2004-09-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
98-101