采用超声波法提高胡萝卜汁中的β-胡萝卜素含量

摘要：

探讨了超声波作用对胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的影响.结果表明,超声波输出功率400W、超声时间4s、间歇时间3s、总工作时间6min、料液比(g:mL)1:3、超声温度40℃的条件下,其影响效果显著.

关键词：超声波、胡萝卜、胡萝卜汁、β-胡萝卜素

所属期刊栏目：30

分类号：TS2;S89

资助基金：四川省教育厅资助项目川教计2003A128*西华大学0325171

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20