β-葡萄糖苷酶的蚕丝素蛋白膜固定化及其性质研究

摘要：

以黑曲霉发酵产生的β-葡萄糖苷酶为酶源,用蚕丝素蛋白为载体,研究了β-葡萄糖苷酶的固定化及固定化后酶的性质.结果表明,采用共价法把β-葡萄糖苷酶固定在丝素蛋白膜上,固定后的β-葡萄糖苷酶膜性质稳定,活力回收率为56.3%,固定化后酶的最适pH值没有明显改变,但最适反应温度由固定化前的50℃升高到固定化后70℃,酶的酸碱稳定性和热稳定性均有明显提高.

关键词：β-葡萄糖苷酶、固定化、蚕丝素蛋白膜、黑曲霉

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：安徽省自然科学基金

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9