外源水杨酸对"紫花"芒果贮藏品质的影响

摘要：

研究了不同浓度的外源水杨酸对"紫花"芒果贮藏品质的影响,结果表明,芒果采收后用1mmol/L和5mmol/L水杨酸处理,在常温(20℃)贮藏过程中,与清水处理的对照果实相比,可以降低果实的腐烂率,延缓果实贮藏期间颜色的转黄、固酸比的增高和果实的软化.1mmol/L水杨酸作用效果比5mmol/L水杨酸好.说明低浓度(如1mmol/L)水杨酸处理能够延缓芒果果实的后熟衰老.

关键词：水杨酸、芒果、贮藏品质

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）2002AA245081

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：134-137