10.3321/j.issn:0253-990X.2004.05.030
羊肉发酵香肠的生产工艺
研究了以干酪乳杆菌和玫瑰色微球菌为发酵剂生产羊肉发酵香肠的工艺.确定最佳工艺条件为:干酪乳杆菌和玫瑰色微球菌的比例为1∶1,发酵温度为30℃,发酵时间为8~12h.
羊肉发酵香肠、干酪乳杆菌、玫瑰色微球菌、发酵工艺
30
TS2(食品工业)
2004-07-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
129-130
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10.3321/j.issn:0253-990X.2004.05.030
羊肉发酵香肠、干酪乳杆菌、玫瑰色微球菌、发酵工艺
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TS2(食品工业)
2004-07-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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