采用臭氧系统净化太平洋牡蛎中的大肠杆菌

摘要：

采用人工方法使太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)体内积累的埃希氏大肠杆菌(E. coli)达到5个对数值后,放入小型臭氧净化实验系统中,通过正交试验,研究了各种环境因子对太平洋牡蛎自身净化能力的影响.经48h净化处理后,贝肉中的E. coli减小约2～3个对数值,太平洋牡蛎的最佳净化条件为:温度15℃、换水率3次/h、贝水质量比为1∶4.海水中O3浓度为0.1～0.2mg/L时具有明显的杀菌作用.同时分析了臭氧系统处理海水的原理和影响因子,证明了臭氧系统用于净化太平洋牡蛎中的E. coli是有效的.

关键词：太平洋牡蛎、净化、臭氧、埃希氏大肠杆菌

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：中华农业科教基金97-01-06;农业部农业科技跨越计划2001-20

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75