运动发酵单胞菌酒精发酵糟液的全回流技术

摘要：

酒精生产会产生大量的酒糟废液,若不适当处理,将会对环境造成严重的污染.文中将细菌酒精发酵废液经过过滤后,代替拌料用水,循环用于酒精生产.回流发酵进行了8批,酒精产量没有降低,体积分数稳定在7.3%左右.发酵液残糖和最终pH也趋于稳定,分别在1.5g/L和4.0上下波动.相对于酵母酒糟回流技术,细菌酒糟回流技术所需的处理过程更简单.而且在回流中,不需要每次都添加氮源,这样可以减少发酵有害物质的积累,有利于实现酒糟滤液全回流.

关键词：运动发酵单胞菌、酒精发酵、闭路循环

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省自然科学基金BQ1998039

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71