采用纳米对撞机破碎酵母细胞的技术研究

摘要：

采用纳米对撞机与细胞的传统破碎方法相结合,对啤酒酵母进行破壁处理,并对所制取的抽提物进行了研究.试验结果表明,酵母细胞先经酶解再结合纳米破碎机破碎,可使酵母细胞壁的破碎率达到97.88%,大幅度提高了抽提物中氨基酸的含量.

关键词：啤酒废酵母、纳米对撞机、自溶、酶解

所属期刊栏目：30

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2004-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73