乳酸菌细胞的液芯包囊固定化技术及应用

摘要：

综述了微生物细胞液芯包囊固定化技术的原理和方法,以及液芯包囊技术在益生菌的包囊及乳酸菌发酵剂生产中的应用.

关键词：液芯微胶囊、益生菌、固定化、发酵剂

所属期刊栏目：30

分类号：TQ92(其他化学工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2002AA248041;江苏省高新技术项目BG2002322

在线出版日期：2004-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：82-86