羊肚菌的液体深层培养

摘要：

对羊肚菌菌丝体进行液体深层培养,以菌丝干重和胞外多糖得率为指标,确定了羊肚菌最佳液体种子培养基为:土豆10%、蔗糖3%、蛋白胨0.1%、酵母膏0.5%、KH2PO4 0.05%、MgSO40.05%;羊肚菌发酵的最优培养基为:蔗糖4%、麸皮2%、NH4NO3 0.3%、KH2PO4 0.15%、MgSO4 0.15%和酵母膏0.5%;最优培养条件为:接种量10%、摇床转速180r/min、温度24℃、pH 5.5.培养5 d,菌丝产量可达7.005 g/L,胞外多糖产量达1.245 g/L.

关键词：羊肚菌、液体深层培养、菌丝体、胞外多糖

所属期刊栏目：30

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-76