利用自建的活性肽数据库搜寻食物蛋白质中潜在的生物活性肽

摘要：

利用Microsoft Office 2000 中的Access数据库软件建立了一个生物活性肽数据库,该数据库系统由生物活性肽序列及其相关信息子库、常见食物蛋白质序列子库和蛋白水解酶信息子库构成.同时数据库中引入了序列比对和酶解位点预测等2个自编程序,利用该程序可分别用来寻找蛋白质中存在的生物活性肽片段或可能含有具有某种功能的生物活性肽的蛋白质及寻找把蛋白质中潜在的生物活性肽从该蛋白质中释放出来的适宜的酶.该数据库还具有数据的输入、修改删除、查询检索等功能.

关键词：数据库、生物活性肽、食物蛋白质

所属期刊栏目：30

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：中央级科研院所科技基础性工作专项基金2001DEA20022

在线出版日期：2004-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88