10.3321/j.issn:0253-990X.2003.12.020
学生营养餐企业中HACCP系统的规划与设计
HACCP系统是目前防止食物性中毒的最有效方法,而现有的大部分资料谈HACCP的原理较多.此文重点阐述了在学生营养餐企业中如何进行HACCP系统的规划和设计,通过实践活动来进一步阐明HACCP系统的重要性,及企业实施HACCP的具体操作方法.
学生营养餐、HACCP、规划、设计
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TS201(食品工业)
2004-03-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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