10.3321/j.issn:0253-990X.2003.09.001
4种芦荟的物理性质及多糖含量的测定
对库拉索芦荟、斑纹芦荟、木立芦荟、开普芦荟的物理性质、化学组分进行了比较性研究. 结果表明,4种芦荟全叶汁及凝胶汁密度顺序为,开普芦荟>木立芦荟>库拉索芦荟≈斑纹芦荟,pH值在4.24~5.25之间,显酸性,其中斑纹芦荟和开普芦荟的全叶汁的酸性高于凝胶汁,库拉索芦荟和木立芦荟的全叶汁的碱性高于凝胶汁.对4种芦荟粘度随温度的变化规律及粘度特性进行了测定,它们的粘度顺序为:斑纹芦荟>库拉索芦荟(》)开普芦荟≈木立芦荟.探索出不同种芦荟多糖适宜的测定方法,并对4种芦荟的总糖和多糖进行了测定.结果表明,总糖的含量顺序为,斑纹芦荟≈木立芦荟(》)库拉索芦荟≈开普芦荟,多糖的含量顺序为,斑纹芦荟>库拉索芦荟(》)木立芦荟≈开普芦荟,且多糖含量与其粘度顺序一致.
芦荟、密度、粘度、总糖、多糖
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TS20(食品工业)
国家高技术研究发展计划(863计划)2001AA620416
2003-12-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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