10.3321/j.issn:0253-990X.2003.06.026
酶法水解米糟提取蛋白质的研究
研究了酶解法提取米糟中蛋白质的工艺条件.不同蛋白酶的提取实验结果表明,碱性内切蛋白酶的提取效果最理想.通过正交实验得到蛋白质提取的最优条件为:酶量1%、液固比1∶4、反应温度65℃、反应时间7 h,在最佳条件下,蛋白质的提取率为77.6%.
米蛋白、蛋白酶、提取
29
TS2(食品工业)
2003-09-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
104-105
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10.3321/j.issn:0253-990X.2003.06.026
米蛋白、蛋白酶、提取
29
TS2(食品工业)
2003-09-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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