10.3321/j.issn:0253-990X.2003.05.025
胭脂豆红色素的稳定性研究
胭脂豆红色素来源于蔬菜,可溶于水,染色力强,呈色艳丽.但是,天然色素普遍存在稳定性差的问题.为了更好地使用该色素,文中在不同条件下进行了稳定性试验,基本摸清了该色素的稳定特性,并就具体情况提出了不同的注意事项.
胭脂豆红色素、天然色素、稳定性
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TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
101-102
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10.3321/j.issn:0253-990X.2003.05.025
胭脂豆红色素、天然色素、稳定性
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TS202(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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