界面上红曲霉的生长及Monacolin K的产生

摘要：

采用界面培养方法,对红曲霉的生长及其代谢产物的生成进行了研究.结果表明,采用界面培养方法,红曲霉的生物量、产量与温度的关系,同以大米为基质的固态发酵过程相似.这说明以界面培养法来简化传统的固态发酵过程是合理的.在界面上,红曲霉仍表现为顶端生长,在恒温条件下可获得比变温培养多的菌体量及色素,但变温培养可获得较多的Monacolin K.

关键词：红曲霉、界面培养、Monacolin K

所属期刊栏目：29

分类号：TQ92(其他化学工业)

资助基金：天津市自然科学基金013609911;教育部与地方共建项目GJDF03

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14