黑曲霉M1菌株木聚糖酶复合酶的固态发酵条件及其酶学性质研究

摘要：

以玉米芯和麸皮(7∶3)为碳源,(NH4)2SO4(2%)为氮源,30℃培养72 h,发酵曲用蒸馏水30℃浸提1 h,得到β-1,4-木聚糖酶活力高,β-木糖苷酶活力低的粗酶液.β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶的最适作用温度分别为50℃和60℃,最适作用pH分别为4.8和4.0,β-1,4-木聚糖酶在pH5.0～10.6范围内稳定,β-木糖苷酶在pH3.0～3.0范围内稳定.β-木糖苷酶的热稳定性比β-1,4-木聚糖酶高.

关键词：β-1、4-木聚糖酶、β-木糖苷酶、固态发酵

所属期刊栏目：29

分类号：TQ92(其他化学工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36