发酵法生产衣康酸技术的研究--衣康酸发酵工艺条件的研究(Ⅱ)

摘要：

以衣康酸高产菌株土曲霉HAT418为出发菌株,研究探讨了不同碳源、氮源、无机盐类以及温度、起始pH值等因素对衣康酸发酵的影响,确定了较优培养基组成和发酵工艺条件.实验结果表明,土曲霉HAT418适合于多种原料的衣康酸生产,如玉米淀粉、山芋粉、低脂玉米粉、蔗糖、口服葡萄糖等;硝酸铵、硫酸铵是衣康酸发酵的最适氮源,玉米浆是必要的辅助氮源;适宜的发酵起始pH值在2.5～3.0;适宜的发酵温度为36～37℃;Mg2+对土曲霉HAT418菌株的衣康酸发酵影响显著,适量的Mg2+是衣康酸发酵必需的;Ca2+可抑制杂酸的形成,培养基中添加0.1g/ L的 CaCl2可以使发酵液中衣康酸占总酸的比例提高1.23%.土曲霉HAT418菌株以120～160 g/L的玉米淀粉双酶水解糖为碳源,NH4NO3为主要氮源,摇瓶发酵80 h左右,衣康酸产酸率达到83.0～101.1 g/L,糖酸转化率为63.13%～69.17%,发酵残糖为0.9～9.7 g/L.

关键词：衣康酸、发酵、土曲霉、转化率

所属期刊栏目：29

分类号：TQ92(其他化学工业)

资助基金：山东省科技攻关项目鲁科计字”94”03号

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-32