活性炭对苹果汁中多酚和混浊物的吸附研究

摘要：

利用苹果汁工业化生产线上取样, 采用香草醛-盐酸法、正丁醇-盐酸法以及液相色谱测定多酚,用浊度仪测定混浊程度,研究了活性炭吸附对苹果汁中的多酚和混浊的影响.结果表明:活性炭吸附可减轻混浊,减少后混浊的前体物质及缩合单宁含量,减少活性蛋白的含量.

关键词：活性炭、吸附、苹果汁、混浊

所属期刊栏目：29

分类号：B27(马克思主义哲学在中国的传播与发展)

资助基金：国家科技攻关计划2001BA501A

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14