味精清洁生产蒸发凝结水再利用研究

摘要：

在味精清洁生产工艺中,利用四效蒸发技术来浓缩谷氨酸等电结晶母液,所得的蒸发凝结水因COD值稍高而不能直接排放.为解决这一问题并节约水资源,文章中研究了将凝结水作为配料水应用于味精生产的可行性.通过与自来水进行比较,考察了其对液化、糖化和发酵过程的影响.分别用凝结水和自来水作为配料水进行制糖和发酵实验,结果二者均无明显差异.这一结果表明,蒸发凝结水应用于谷氨酸发酵是可行的.

关键词：味精清洁生产、蒸发凝结水、淀粉糖化、谷氨酸发酵

所属期刊栏目：29

分类号：TS264(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：66-69