鸡肉蛋白酶解物的分离

摘要：

用凝胶过滤来分离酶解物中的肽组分,分离时需要确定的实验条件包括加样量,洗脱液的流速、离子浓度和检测的最佳波长等.把样品按分子质量大小分成7个组分.先测定凝胶柱的性质参数,并根据这些参数来初步确定各组分的分子质量范围.

关键词：鸡肉酶解物、肽、凝胶过滤、相对分子质量

所属期刊栏目：28

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51