苦荞中酚酸和原花色素的分析测定

摘要：

采用了更相液相色谱法(RP-HPLC),结合二极管阵列检测器(DAD)分析,测定了苦荞籽粒各部分(壳、麸皮、外层粉、内层粉)的酚酸和原花色素.测定结果表明,苦荞中的酚酸种类主要是苯甲酸类--原儿茶酸和对羟基苯甲酸;酚酸总量在94.61～1745.33 mg/kg.原花色素含量在0.03%～5.03%.

关键词：苦荞、RP-HPLC、二极管阵列检测器、酚酸、原花色素

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：32-37