10.3321/j.issn:0253-990X.2002.11.015
味精母液处理工艺的优化
介绍了几种不同处理工艺下味精母液的特点,并对多种母液处理方法进行了比较.结合工厂实际经验,讨论味精末道母液处理工艺的优化问题,指出具有发酵车间的大规模味精生产工厂,味精末道母液的处理宜采用酸水解法,水解液用于中和发酵液;以商品谷氨酸为原料的小型工厂可采用碱解-谷氨酸中和法;采用再结晶法回收味精,减少母液处理量是可行的.
味精、母液、酸水解法、碱水解法、谷氨酸、工艺优化
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TS26(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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