10.3321/j.issn:0253-990X.2002.11.008
橘皮黄色素提取工艺研究
为了开发利用橘皮资源,增加天然食用色素品种,以橘皮为原料,采用对比分析,正交试验和数理统计等方法,对橘皮黄色素的提取条件进行了系统的研究.结果表明,提取的最佳工艺条件是:以pH值为5.0的体积分数99.7%的无水乙醇为浸提剂,按每克橘皮粉加浸提剂8mL的比例投料,在温度65℃下浸提时间为5 h.
橘皮、黄色素、提取工艺
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TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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