10.3321/j.issn:0253-990X.2002.10.016
食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集技术
γ-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸,对人体具有多种生理功能.植物性食品原料经适当处理,富集γ-氨基丁酸后,可作为制造功能性食品的原料.本文综述了食品原料中γ-氨基丁酸形成机理及富集技术的最新研究进展.
γ-氨基丁酸、形成机理、富集技术
28
TS20(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
65-69
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10.3321/j.issn:0253-990X.2002.10.016
γ-氨基丁酸、形成机理、富集技术
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TS20(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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