油脂及其制品中BHA、BHT、PG和TBHQ快速测定方法的研究

摘要：

研究了采用高效液相色谱仪同时测定油脂及食品中BHA、BHT、PG、TBHQ的检测方法.样品经甲醇提取、过滤后即可直接测定.检测波长,280nm;流动相,V(甲醇):V(质量分数1%乙酸)=40:60;梯度,40%～100%甲醇/7.5 min,100%甲醇保持4.5 min.4种组分的回收率在85.8%～101.5%之间,相对标准偏差(RSD)<5.54%.该法简单、快速、准确,可用于油脂及其制品中BHA、BHT、PG和TBHQ的日常检测.

关键词：高效液相色谱、BHA、BHT、PG、TBHQ、油脂、油脂制品

所属期刊栏目：28

分类号：TS22(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-52