番茄红素标准样的制备及定性定量分析

摘要：

因番茄红素的标准样品价格昂贵,且由于本身的稳定性差,不宜长期保存.本文制备出番茄红素的纯品,经紫外光谱法、红外光谱法、质谱及核磁共振对其进行了定性分析,结果表明样品为全反式的番茄红素.采用示差量热扫描法和高效液相色谱法对样品进行了定量分析,DSC法测定结果为99.53%,HPLC法用归一化法定量为100%,采用标准物作外标,用单点校正法定量为104.7%.

关键词：番茄红素、标准样、制备、定量分析、定性分析

所属期刊栏目：28

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-33