向日葵花瓣黄色素提取工艺研究

摘要：

比较了无水乙醇、异丙醇、氯仿、丙酮、乙醚、乙酸乙酯、甲苯、石油醚提取向日葵花瓣黄色素的效果,结果以丙酮为最佳溶剂,丙酮提取液λmax为356 nm.单因素试验和正交试验表明,液料比和浸提时间对提取向日葵花瓣黄色素的影响较大,其次为浸提温度,而浸提pH的影响较小.优化提取工艺为:在索氏提取器样品桶中放入粉碎的向日葵花瓣, 依液料比8∶1(mL/g)加入pH 4.0的丙酮,59℃恒温浸提4 h.

关键词：向日葵花瓣、黄色素、提取工艺

所属期刊栏目：28

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：49-53