模式化因素分析--啤酒工业空气系统采气影响因子评估

摘要：

对我国东北、华北、东南3地区的啤酒厂空气中的微生物进行了研究,并对其中的野生酵母、醋酸菌、乳酸菌和发酵单胞菌等啤酒有害菌作了分类鉴定.同时初步建立了采气口采气模型,确定了采气模式.

关键词：空气微生物、啤酒有害菌、模型

所属期刊栏目：28

分类号：TS261(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-21