柚皮黄酮类化合物提取方法和抗氧化性的研究

摘要：

通过各种不同的方法提取柚皮中的黄酮类化合物,比较不同提取方法的提取效率及提取物中黄酮类化合物的含量,从而探讨最佳的提取方法.结果表明,体积分数70%乙醇提取法是较好的提取方法.柚皮提取物的抗氧化效果比抗坏血酸和柠檬酸好.

关键词：柚皮、黄酮、提取方法、抗氧化性

所属期刊栏目：28

分类号：TS20(食品工业)

资助基金：广西自然科学基金0007004

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12