茶多糖分离提取技术研究

摘要：

以中、低档绿茶为原料,研究了茶叶多糖提取技术,结果表明:微波水提结合醇析法制备茶多糖的得率为2.52%;经Sevag法脱蛋白后,茶多糖得率和含糖量依次为1.56%和30.93%;紫外和红外光谱分析证实,该工艺分离对茶多糖制品的化学结构无影响.

关键词：茶多糖、分离、提取技术

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：83-84