10.3321/j.issn:0253-990X.2002.02.017
海藻糖研究现状及其在食品工业中的应用
海藻糖是自然界的动植物和微生物中广泛存在的一种双糖.研究发现,内源和外源的海藻糖对生物体组织和生物大分子具有同样的非特异性保护作用.文章对海藻糖的理化性质、生物学特性及其作用机理、生产方法及其在食品工业的应用进行综述.
海藻糖、生物学特性、生产方法、应用
28
TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
71-74
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10.3321/j.issn:0253-990X.2002.02.017
海藻糖、生物学特性、生产方法、应用
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TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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