10.3321/j.issn:0253-990X.2002.01.013
乙醇提取连翘花黄色素溶液稳定性的研究
研究了酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、阴离子、蔗糖及VC等添加物对乙醇浸提的连翘花黄色素溶液稳定性的影响.结果表明:该黄色素溶液对碱、还原剂、金属离子、阴离子及蔗糖等添加物有较好的稳定性,而对酸、氧化剂及Vc,特别是浓酸和浓氧化剂的稳定性较差.
连翘花、黄色素、稳定性、吸收光谱
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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