固定化猴头菌细胞的研究

摘要：

利用海藻酸钠对深层发酵的猴头菌细胞进行固定化培养,就包埋剂的最佳浓度、发酵条件及固定化猴头菌细胞在深层发酵中应用的可能性进行了探讨.结果表明,最佳海藻酸钠的质量分数为2%,CaCl2质量分数为2%,固定化猴头菌细胞在发酵培养基内的代谢与游离细胞的代谢基本一致,发酵液中氨基酸含量最高可达800mg/L,多糖含量最高可达1400mg/L,固定化细胞可以连续使用32～48d,在工业生产中是可行的.

关键词：猴头菌、固定化细胞、海藻酸钙凝胶、深层发酵

所属期刊栏目：28

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：辽宁省教育厅项目9112003

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：31-33