有机介质中糖苷酶催化反应研究进展

摘要：

通过对糖苷酶的作用机制,有机介质中有机溶剂对糖苷酶的影响,糖苷酶合成烷基糖苷化合物及低聚糖反应等,进行了简单的概述,介绍了近年来国内、外有机介质中糖苷酶催化反应的研究进展和意义.

关键词：糖苷酶、有机介质、催化反应

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：广东省自然科学基金984032

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：58-63