向日葵盘、杆提取低酯果胶工艺和条件研究

摘要：

用草酸提取、铝盐析出法,对向日葵盘、杆中低酯果胶的提取进行了研究,确定了提取的最佳工艺条件:pH2.0、提取温度80℃、提取时间1 h、提取料液质量比1:18,并对低酯果胶的质量进行了分析.

关键词：向日葵盘(杆)、低酯果胶、提取

所属期刊栏目：27

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：82-83