10.3321/j.issn:0253-990X.2001.08.019
乳来源的酪蛋白糖巨肽(CGMP)的开发概况
酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是K-酪蛋白经凝乳酶降解产生的一类含有糖链的多肽,具有许多的生理活性功能和独特的营养特性,可广泛地应用于保健食品和医药品.文章综述了CGMP的一些生理功能进展以及其生产制备工艺的现状,同时也介绍了它在食品和医药品中的应用前景.
酪蛋白糖巨肽(CGMP)、生理活性、生产制备方法、应用前景
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TS252(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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