美国开发可补充叶黄素的"超视力饮料”

摘要：

@@ 广泛存在于绿色叶片和蛋黄中的一种黄色色素--叶黄素(为类胡萝卜素的一种)被认为是很有效的健康食品原料.叶黄素作为一种可以减少癌症和心脏病危险性的抗氧化剂,已获得一般消费者的普遍赞誉;同时,它对眼睛的保护作用更被人们看好.由于叶黄素在人体内不能产生,因此必须从食物中摄取或额外补充,尤其是老年人必须经常选用含叶黄素丰富的食物.在现有的众多食品中,猕猴桃是最好的叶黄素供应源,黄色玉米和蛋黄是仅次于猕猴桃的叶黄素高源食物.美国Kemin食品公司计划生产可为人们补充叶黄素的功能性食品,以猕猴桃为基础的所谓"超视力饮料”即将推出.这是一种含"Flora GLO叶黄素”的水溶性制品,可供加工叶黄素饮料使用."Flora GLO叶黄素”是与水果和蔬菜中天然存在的叶黄素完全相同的物质.

机标关键词：美国、开发、叶黄素、超视力、猕猴桃、功能性食品、食物、一般消费者、水果和蔬菜、类胡萝卜素、饮料、天然存在、食品原料、抗氧化剂、计划生产、黄色色素、蛋黄、保护作用、心脏病、危险性

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分类号：R77;TS2

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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