美国食品新产品的特色

摘要：

@@ 美国食品新产品的推出，可谓严格遵循3个原则：营养保健、方便和美味。其特点是：▲有新风味的产品及少数民族特有的调味料制品继续增长；
▲缩小方便食品和省时食品与餐馆食品质量上的差别；
▲满足喜欢烹调顾客的需要，推出一些不是放入微波炉就了事的、而是需顾客花少量时间烹调的食品：
▲加入大豆配料强化的功能性食品发展很快；
▲最热门受顾客欢迎的保健食品是宣称加钙、无添加剂或无防腐剂、低胆固醇或无胆固醇以及加膳食纤维食品。低脂食品已排在第10位，1999年低脂新产品数是1998年的1/3。当前，更为强调在食品中添加“有益组分”，而不是去除“有害组分”(见附表)；
▲所有的新产品中来自20家顶级公司的产品有1278种，占13.2％；
▲1999年增长最快的品种是甜味剂、控制体重的产品、宠物食品和早餐谷物食品等。

机标关键词：美国、早餐谷物食品、新产品、顾客的需要、低胆固醇、有害组分、增长、营养保健、纤维食品、无防腐剂、食品质量、食品发展、少数民族、烹调、控制体重、方便食品、低脂、宠物食品、保健食品、微波炉

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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