意大利推出葡萄酒再循环系统

摘要：

意大利葡萄产业技术公司推出的用于葡萄酒发酵期间IRR3-8型再循环系统，具有发酵浸出物丰富、时间短、果香浓郁和设备价格低等优点，深受厂家欢迎。
该系统配有电动马达的泵和特殊结构的叶轮，适用于果汁和葡萄酒由罐的底部再循环到罐的上部。特殊结构的叶轮可避免对葡萄皮的损伤，又不给泵造成阻塞。该循环系统已在意大利、法国等欧洲众多葡萄酒厂使用，能使发酵时间皮渣、色泽、单宁等在短时间内充分浸出，大大缩短了发酵时间，充分保留了葡萄果香，既有利于葡萄酒的质量风味，又具有可观的经济效益。

机标关键词：意大利葡萄、葡萄酒厂、再循环系统、特殊结构、发酵时间、叶轮、设备价格、经济效益、浸出物、果香、电动马达、产业技术、葡萄皮、发酵期、阻塞、质量、统配、缩短、损伤、上部

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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