10.3321/j.issn:0253-990X.2001.04.008
本底校正褪色光度法测定食品中还原型维生素C
还原型维生素C能将Fe3+定量还原,通过测定反应中所消耗的Fe3+量,即可间接测定样品中还原型维生素C含量。利用KSCN和罗丹明B能与Fe3+形成离子型缔合物的特性和表面活性剂吐温-80(Tween-80)的胶束增溶作用,使还原型维生素C的测定灵敏度显著提高。利用Cu2+能将样品中还原型维生素C选择性氧化的特性,通过对食品样品的Cu2+预氧化处理,实现对有色样品本底吸收的快速校正,建立了一种本底校正褪色光度法测定食品中还原型维生素C的新方法。应用本文方法测定了多种食品样品中还原型维生素C的含量,取得了满意的结果。
还原型维生素C测定褪色光度法本底校正
27
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
35-38