高产柠檬酸的SHAM特性黑曲霉突变株的选育

摘要：

研究了SHAM(水杨酸氧肟酸)对产酸的影响。5mg/60mL的SHAM基本抑制柠檬酸的产生。当W3菌株在加有10mg/10mL SHAM(L1)的平板上生长时，只能着生10％的孢子，在加有20mg/10mL SHAM(L2)的平板上生长时不能着生孢子。据此选育出不能够在L1平板上着生孢子的SHAM敏感株和在L2平板上能够着生孢子的SHAM抗性株。通过发酵试验，SHAMs-2菌株产柠檬酸比出发菌株w3高40％，转化率达到91.7％。

关键词：黑曲霉柠檬酸60Co-γ诱变全玉米SHAM敏感株

所属期刊栏目：27

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29