啤酒工业的创新产品——啤酒混合饮料

摘要：

创新经常出自传统市场边缘产品的结合。例如：茶与清凉饮料的结合产生了冰茶、果汁与奶结合产生了果汁奶等。啤酒混合饮料是将啤酒与各种风味的清凉饮料结合的新产品。
啤酒混合饮料在欧洲发展得很顺利，因其利润高于啤酒，而使产量及盈利增加。对于某些特定的消费者来说，该产品是一种低酒精含量、柔和且清爽的含气饮料，自推出市场便深受生产商和消费者的欢迎。即使一向热衷于传统啤酒的德国，1999年啤酒混合饮料的产量已达165 000t，可见此饮料的发展趋势强劲。
啤酒混合饮料其酒精含量比一般啤酒低，较一般啤酒更有新意，适合大多数消费场所。我国已有近10家啤酒厂生产和销售啤酒混合饮料，有的十分成功，有的则由于市场定位不太明确或种种原因，导致销售不理想。生产商可根据不同目标群体、消费区域及消费场所，设计出各种啤酒混合饮料，也可根据消费场所的不同采用不同的包装和标签，以吸引消费者。
我国的众多啤酒厂面临着日趋激烈的市场竞争，啤酒的价格甚至低于软饮料。面对这一局面，啤酒厂应依靠自身的技术装备、销售渠道方面的优势，进行产品创新，以赢取市场占有率。从啤酒混合饮料在其它地方的成功可见，口味独特、色泽丰富、装璜各异的啤酒混合饮料，将会占有一定的市场，并为啤酒厂带来新的机遇。

机标关键词：啤酒工业、创新产品、混合饮料、消费场所、市场占有率、啤酒厂、消费者、清凉饮料、酒精含量、销售渠道、生产商、市场竞争、目标群体、技术装备、果汁奶、发展趋势、产品创新、产量、软饮料、含量比

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分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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