顶空进样-毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分

摘要：

研究了采用毛细管气相色谱分析测定啤酒中香味组分的方法.以高纯氮气作为载气,结合自动顶空进样技术,可以对啤酒中12种主要挥发性香味组分进行定性和定量分析,此方法具有良好的重现性.

关键词：顶空进样、毛细管气相色谱、啤酒

所属期刊栏目：27

分类号：TS261(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53