10.3321/j.issn:0253-990X.2001.01.007
酯化交联淀粉反应及性质的研究(Ⅱ)——糊粘度曲线
测定了三氯氧磷变性木薯淀粉制得的酯化交联淀粉糊的粘度性质,如糊的粘度曲线、抗剪切和抗酸碱的特性.变性淀粉的交联度和取代度是影响其糊粘度性质的内在因素.
淀粉、三氯氧磷、酯化、交联、糊粘度
27
TS23(食品工业)
国家自然科学基金29676018
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
27-31
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10.3321/j.issn:0253-990X.2001.01.007
淀粉、三氯氧磷、酯化、交联、糊粘度
27
TS23(食品工业)
国家自然科学基金29676018
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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