薜荔果胶提取工艺条件研究

摘要：

采用酸水解、醇沉淀法对薜荔籽中果胶的提取进行了详细研究,确定取提取的最佳工艺条件:pH3.0、提取温度80℃、提了时间1h、提取料液比1∶10,并对果胶的质量进行了分析.

关键词：薜荔籽、果胶、提取

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：湖南省教委自然科学基金97B118

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：71-72