不同性质的木聚糖底物定向酶解制备木低聚糖的研究

摘要：

比较了在相同的条件下,含盐和不含盐的底物、含木素和不含木素的底物、聚合度和糖基比不同的底物在木聚糖酶的作用下,定向制备木低聚糖时的木低聚糖得率、木糖得率、总糖得率,阐明了氯化钠、木素的存在以及木聚糖支链、木聚糖聚合度的差异对实验结果的影响.从而为制定木聚糖和木低聚糖的最佳生产工艺提供理论依据.

关键词：木低聚糖、定向酶解、木聚糖

所属期刊栏目：26

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：中国科学院资助项目3977061

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

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