10.3321/j.issn:0253-990X.2000.05.016
挤压膨化技术及其应用概况沈正荣
挤压膨化技术作为现代食品工程高新技术之一,已广泛应用于食品工业中,并逐步在饲料、油脂、酿造、组织化植物蛋白等多个加工领域中得到应用。本文主要介绍了挤压膨化技术的特点、机理、加工设备、工艺流程以及该技术的应用概况;分析了挤压膨化技术的现状和发展趋势;指出挤压膨化加工技术具有广阔的发展前景。
挤压膨化技术膨化食品应用
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TS2;S96
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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