高浓度酿造后稀释啤酒保质期的研究

摘要：

对高浓度酿造后稀释啤酒生产中稀释前后，以及稀释酒和非稀释酒的可凝固氮、pH值、苦味质、溶解氧进行了测定比较。重点研究了这些因素对酒的品质、风味和保质期的影响，并利用计算机对试验数据进行了一元和多元线性回归处理。

关键词：高浓酿造保质期线性回归

所属期刊栏目：26

分类号：TS262.5;TP32;TG146

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-51