10.3321/j.issn:0253-990X.2000.04.009
切分蔬菜保鲜工艺研究
通过测定切分蔬菜加工贮藏过程中营养成分和褐变度的变化以及感官评定,探讨切分蔬菜品质保持技术.试验结果表明,影响切分蔬菜品质的因素有切分大小、清洗、脱水、包装形式以及保存温度和时间等.
切分蔬菜、保鲜工艺
26
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
33-37
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10.3321/j.issn:0253-990X.2000.04.009
切分蔬菜、保鲜工艺
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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